Η καρύδα έχει αντιοξειδωτική δράση, περιέχει βιταμίνες (C, E και B) μέταλλα και ιχνοστοιχεία που βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Τα λιπαρά της καρύδας, σε σχέση με άλλους καρπούς, μεταβολίζονται πιο γρήγορα και έτσι υπάρχει πολύ μικρή πιθανότητα να αποθηκευτούν ως λίπος στο σώμα.