Είναι πηγή φυτικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Πλεονεκτούν σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς σε βιταμίνη Α και β-καροτίνη, απαραίτητες βιταμίνες για την αναγέννηση των κυττάρων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και σίδηρο, αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος.
Η εταιρία μας διαθέτει στραγάλια εισαγωγής από Τουρκία, αφράτα ή λευκά, ψημένα, με αλάτι ή χωρίς αλάτι.